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毕节老酒回收讲解散酒香型类别

文章来源:http://bj.gyjdss.com/news354807.html 发表时间:2020-04-18 16:47:00

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贵阳毕节老酒回收讲解散酒香型类别

经济的提升,促进了酒水行业吧不断大家进步。白酒是我们生活中比较常见的酒水之一,那么白酒的香型类别也是有很多种的,今天就由散白酒加盟的小编来为您讲一讲白酒香型种类分别都有哪些吧?

散白酒香型类别介绍

一、按香型分大致分五大类型

1、浓香型  以四川五粮液、泸州老窖为代表,其特点为芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵。其香气为其他香型酒之首,故名。

2、酱香型  以贵州茅台酒、四川郎酒为代表,所谓酱香是指白酒具有类似酱食品的香气3、米香型  以桂林三花酒为代表

4、清香型  以汾酒、宝丰酒为代表。

5、其他香型

二、按发酵剂分

1、大曲酒----用大曲做发酵剂酿制的白酒。

2、小曲酒----用小曲做发酵剂酿制成的白酒。

三、按酿造工艺分:

1、固态发酵法:在全部酿酒过程的物料流转都在固体状态下进行而酿制的白酒,称为固态发酵白酒。其发酵容器主要采用地缸、窖池等设备,多采用甑桶蒸馏。固态发酵的酒质较好,目前的国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。

2、液态发酵法:液态发酵法白酒,是指用木薯等淀粉类作物生产出食用酒精,再经过勾兑或串香而生产出的白酒。低档白酒一般用此方法制作。

四、按酒精含量(度数)分:

1、高度酒主要指50度以上的酒。

2、降度酒主要指40—50度的酒,又称中度酒。

3、低度酒主要指40度以下的酒。


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